Pasta met gorgonzola saus en radicchio

Name: pasta met gorgonzola saus en radicchio
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gnocchi; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte radicchio; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zware slagroom; 227 gram Gorgonzola-kaas; 1/8 theelepel nootmuskaat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze rijke en smaakvolle saus is de perfecte match voor bittere radicchio. Het is ongelooflijk gemakkelijk te maken en past goed bij elk type (bij voorkeur verse) pasta. Mijn favoriete pasta om dit te hebben is gnocchi. De lichte en donzige aardappelpasta gaat goed met de rijke saus. Garneer met Parmezaanse kaas en peterselie.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook gnocchi in het kokende water totdat ze naar de top drijven, 2 tot 4 minuten. Afvoer.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg radicchio toe; kook en roer tot het zacht is, ongeveer 5 minuten. Breng radicchio over naar een kom en bedek het met plasticfolie zodat het blijft verwelken.
Giet de zware room in dezelfde koekenpan en laat sudderen op middelhoog vuur, ongeveer 5 minuten. Voeg brokken Gorgonzola toe en klop tot gesmolten en gelijkmatig verwerkt, ongeveer 2 minuten. Breng een seizoen met nootmuskaat, zout en zwarte peper.Houd in radicchio. Voeg gnocchi toe en gooi om te coaten.