Pasta met pittige tomaat en spek

Name: pasta met pittige tomaat en spek
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (400 g) blikjes hele gepelde pruimtomaten; 200 g spekreepjes; 3 vogels eye chiles, gehakt; 1 theelepel piri-piri; 250 g fettuccine (of andere spaghetti-achtige pasta); verse parmezaanse kaas, krullen, serveren

Ingrediënten

Bereiding

Doe een grote pan gezout water aan de kook.
Verhit een droge braadpan. Droog de lardons droog, totdat ze bruin en krokant zijn.
Voeg de twee blikjes tomaat, piri-piri en pepers toe, en bedwing de tomaten een beetje (ik wil liever grote stukjes bewaren, daarom gebruik ik geen gehakte tomaten).
Breng aan de kook en laat het vervolgens op een laag tot middelhoog vuur afkoelen, af en toe roeren.
Zodra de grote pan met water krachtig kookt, plaats je de pasta in het water en zet je het vuur maximaal aan totdat het water weer kookt.Vervolgens zet je het vuur iets lager en kook je tot het bijna gaar is.
Giet de pasta af en spoel hem af, serveer in een kom, schep het tomatenmengsel erover en bestrooi met spaanders parmezaanse kaas.