Pasta met pompoen en pesto

Name: pasta met pompoen en pesto
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 375 g pasta; 1 eetlepel olie; 1 ui, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met pompoen, in blokjes; 2 plakjes spek, in blokjes gesneden; 150 g pestosaus; 375 ml verdampte melk; 1 -2 eetlepel maizena; zout en peper; geroosterde pijnboompitten (om te garneren); parmezaanse kaas (garnering)

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de pkt-aanwijzingen.
Terwijl de pasta aan het koken is, verwarm de olie in een aparte pan, voeg ui, spek en pompoen toe en laat 2 minuten koken.
Voeg pestosaus en gecombineerde verdampte melk en maizena toe.
Breng het geheel aan de kook, laat het onafgedekt ongeveer 10 minuten pruttelen. Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje melk toe om het terug te brengen naar de gewenste consistentie.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Roer gedraineerde pasta door de saus en serveer gegarneerd met geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaas.