Pasta poblano

Dit recept is gebaseerd op een Mexicaanse manier om pasta te koken. Roer voor een hartelijkere variatie een beetje gekookte kip in blokjes. De pepers zijn een donkergroene chili met een smaak die kan variëren van licht tot licht kruidig. Ze zijn meestal rond de 10 tot 13 centimeter lang en zijn soms bekend als Ancho of Mulato chiles.

Kook de pasta in een grote pan met 4 liter kokend zout water tot het al dente is. Voeg de poblano peper toe aan het kokende water als je de pasta toevoegt. Haal het water uit de pasta en verwijder de poblano peper.
Mix met een blender de poblano peper, knoflook, ui en room.
In een grote pan op middelhoog vuur, smelt de boter. Voeg de gemengde saus en zout en peper naar smaak.Kook gedurende 5 minuten.Dompel de gekookte en uitgelekte pasta en geraspte mozzarella kaas aan.Kook 10 minuten.Zorg onmiddellijk.