Pastel de jaiba (Chileense blauwe krabtaart)

Name: pastel de jaiba (Chileense blauwe krabtaart)
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml zware crème; 200 g wit brood, korst verwijderd (bij voorkeur een stevig brood van de bakkerij dat een beetje textuur behoudt als het eenmaal doorweekt is); 800 g hele blauwe krabben, gekookt; 80 g boter; 50 g parmezaanse kaas, geraspt (vers, niet de strooivorm in de jerrycan); 50 g parmezaanse kaas, geraspt (vers, niet de strooivorm in de jerrycan); 2 middelgrote uien, gehakt; zout, naar smaak; verse gemalen peper, naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie; bieslook, fijngehakt voor garnering

Ik vond deze in een klein kookboek uit Zuid-Amerika uit het Verenigd Koninkrijk (vandaar de metrische maten). Dit is erg populair langs de kust van Chili. Gepost voor ZWT. Het oorspronkelijke recept vereist dat hele krabben worden gebruikt omdat het gerecht kan worden geserveerd in de krabschalen. Als je liever ramekins gebruikt, kan gekookt krabvlees worden gebruikt in plaats van hele krabben.

Ingrediënten

Bereiding

Week het brood in de room. Terwijl het brood doorweekt is, verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer olie heet is, maar niet rookt, bak dan de gesneden uien tot ze goudbruin worden, roer regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden (ongeveer 8 minuten).
Voeg krabvlees, boter en geweekt brood toe met eventueel extra room in de pan en zet het vuur laag. Roer bijna constant, totdat de saus dikker wordt (ongeveer 5 minuten). Voeg de Goudse kaas toe en kook nog ongeveer 10 minuten, of tot kaas is volledig gesmolten en verwerkt. Breng het op smaak met zout en peper.
Voor het opdienen kan dit terug worden geschept in de (schoongemaakte) krabschalen, of u kunt het opscheppen in vier individuele ovenveilige vormpjes. Pronk de Parmezaanse kaas gelijkmatig over elke portie, en laat het braden tot de kaas smelt en goudbruin kleurt. van elke portie met een centimeter gehakte bieslook en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

2 factoren die krabvlees tot een van de gezondste visgerechten maken

wat is imitatiekrab en moet je het eten

zijn krabbenpoten gezond voedsel

imitatie krabvleesvoeding

is krab en andere zeevruchten veilig tijdens de zwangerschap

Ik vond het geweldig

Pastel de jaiba (Chileense blauwe krabtaart)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies