Pasteles en hoja (versie Dominicaanse Republiek)

Als u varkensvlees of kip gebruikt :.

Plaats een kleine kip (ongeveer 900 gram) of varkenslende in een pot en strooi royaal met adobo-kruiden tot het deeg bedekt is. Zet 6-8 uur op laag vuur. Laat het, als het klaar is, afkoelen en versnipper het met je vingers. Nu kan het gebruiken voor de pasteles.

Bij gebruik van gemalen rundvlees :.

Meng in een kom het vlees met de uipoeder, oregano, basilicum, 2 eetlepels adoborijm.

Verwarm in een pan op middelhoog vuur olie en voeg knoflook, uien en peper toe.Sauté tot mals.Voeg 200 gram vlees toe.

Kook tot het niet meer roze is en laat uitlekken. Ga terug naar warmte en 2 el water en tomatenpuree. Kook totdat alles is verdampt. Reservoir.

Bij gebruik van gekookt varkensvlees of kip :.

Verhit olie op matig vuur en voeg knoflook, uien en peper toe tot ze gaar zijn; voeg 200 gram vlees toe.Season met oregano, laurier, uipoeder, zwarte peper en zout indien nodig. Roer tot gecombineerd. Voeg 2 el water en tomatenpuree toe, warmte door, gedurende ongeveer 2 minuten of totdat het is verdampt.Reserveer.

Schil de plantains, niame en malanga. Rasp de rauwe niame, malanga en weegbree en mix met 1 theelepel adobo-kruiden en 1 tspn zout. Voeg de bouillon toe of in de winkel gekochte soort of de bouillon gemaakt als je de kip langzaam hebt gekookt. zal er uitzien als een deegachtige massa. Maak het niet te nat.

Voor montage :.

Leg 2 el van het weegbree-mengsel op het midden van een bananenboomblad, leg er bovenop 1 tpn vlees en leg dat met 2 eetlepels van het weegbreemengsel. Wikkel het blad er omheen om een ​​rechthoek te vormen; ongeveer 5-7 "in lengte en 3-4" in de breedte. Wikkel nog een laag perkamentpapier over elk stuk.Twee koord een keer rond en eenmaal de andere manier om op een cadeau te lijken, en knoop een knoop in het midden. Op dit punt je kunt ze invriezen door er een derde laag folie over te wikkelen en deze maximaal een maand op te bergen, verwijder gewoon de folie voor het koken.

Als je klaar bent om te maken, doe dan een halve liter water in een heel grote pan en kook deze 20 minuten. Haal het bananenblad eraf voor je het opeet.

We usually eat them with Tabasco sauce and/or ketchup. Enjoy!