Pasticiotti of pasta ciotti

Name: pasticiotti of pasta ciotti
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 tarts, 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 170 ml met kristalsuiker; 3/4 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met plantaardig bakvet; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 3/4 theelepel vanille-extract; 1 ei geslagen met 2 eetlepels melk, voor de eierwas; 3 eetlepels maizena; Een kopje met een inhoud van 170 ml met kristalsuiker; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die melk bevat; 1 1/2 eetlepels ongezouten boter; 1 ei geslagen met 2 eetlepels melk, voor de eierwas; 1 theelepel amandelextract; 1 ei geslagen met 2 eetlepels melk, voor de eierwas

Pasticiotti (of Pasta Ciotti genaamd, zoals in dit recept door Mary Ann Esposito in haar boek Celebrations Italian Style genoemd) zijn kleine individuele crème of custard gevulde taarten met ofwel een vanillecrème of custardvulling of chocoladeroom of ricotta-kaasvulling. een heerlijke Italiaanse traktatie. Je kunt ze maken als kleine centimetertaartjes of zelfs kleinere "minitaartjes". * Opmerkingen: Maakt 1 dozijn (centimeter) taarten. Als je miniatuurtaartjes maakt, bak dan slechts 8 tot 10 minuten. Dit recept maakt ongeveer 2.5 dozijn miniatuurtaarten.

Ingrediënten

Bereiding

Deeg:
Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.
Snijd het bakvet in met een blender tot het mengsel lijkt op grof maïsmeel.
Voeg de melk, vanille en het ei toe en gebruik je handen om de ingrediënten te mengen in een zachte bal deeg.
Wikkel het deeg in plasticfolie en leg opzij.
Vulling:
Roer in een middelgrote steelpan het maizena en de suiker samen en zorg ervoor dat er geen klonten zijn.
Voeg de melk geleidelijk toe.
Voeg de boter toe, leg de pan op middelhoog vuur en kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot hij verdikt is.
Haal van het vuur en roer het eigeel en het amandelextract erdoor. Zet de custard opzij.
Monteren en bakken:
Verdeel het deeg in twee.
Rol op een licht bebloemd oppervlak een centimeter cirkel rond, ongeveer centimeters dik.
Snijd met een centimeter geribbelde biscuitsnijder cirkels deeg en druk ze op de bodem en de zijkanten van 7,66 x centimeter taartvormpannen.
Herhaal de restjes en knip extra cirkels uit. U zou 12 scherpe shells moeten hebben.
Plaats de taartpannen op een bakplaat. Schep ongeveer 2 eetlepels vulling in elke taartschaal.
Rol het tweede stuk deeg uit en knip centimeterkringen uit. Leg een cirkel over elke taart en centimeter de randen gesloten.
Bestrijk met een pasteiborstel de bovenkant van elke taart met de eierwasser. Kook de taartjes 30 minuten lang.
Verwarm de oven voor op 425. Bak de taartjes in het middelste ovenrek gedurende 12 tot 15 minuten, of tot de bladen goudbruin zijn. Haal de taartjes uit de rekken en laat ze volledig afkoelen.
Haal de taartjes voorzichtig uit de pannen. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
.

Blogs die misschien interessant zijn

mogelijke bijwerkingen van het drinken van teveel scherp kersensap

wat is gezonder zure kers of zwarte kersensap

7 beste voordelen van tart cherry

Ik vond het geweldig

Pasticiotti of pasta ciotti

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies