Pastitsio ii

Name: pastitsio ii
Cook time: 90 min
Total time: 145 min
Yield: 10
Ingredients: Pasta:; 400 gram droge ziti pasta; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1/4 theelepel van de theelepel; zout en peper naar smaak; 1 ei, licht geslagen; Vleessaus:; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 1 grote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, geplet; 600 gram mager rundergehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; 130 liter plantaardige bouillon; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; zout en peper naar smaak; Roomsaus:; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter melk; 1/4 theelepel van de theelepel; 1 ei, licht geslagen; zout en peper naar smaak; bak spray; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Maakt veel en is gewoon ongelooflijk. Iedereen houdt van dit gerecht en het is de moeite waard.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg ziti toe en kook tot het zacht is en stevig tot de beet, 8 tot 10 minuten.
Smelt de boter tot ze goudbruin zijn en giet ze over de ziti, voeg Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout en peper toe. Laat het goed. Wacht even. Voeg de eieren toe en gooi opnieuw; opzij zetten.
Om vleessaus te maken: bak de ui en knoflook in een koekenpan zachtjes tot de ui zacht is, 3 tot 5 minuten. Verhoog de hitte en voeg gemalen rundvlees toe; roer goed. Kook tot het vlees bruin begint te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg tomatenpuree, wijn, bouillon, peterselie, zout en peper toe. Bekleed en laat gedurende 20 minuten op laag vuur sudderen.
Om roomsaus te maken: Smelt de boter in de pan, roer de bloem erdoor en kook voorzichtig gedurende 2 minuten. Giet de melk in één keer en breng aan de kook, voortdurend roerend. Bevochtig zachtjes gedurende 1 minuut. Voeg nootmuskaat, zout en peper toe.Cool iets voor het roeren in losgeklopt ei. Overdracht Een kop met een inhoud van 130 ml die van deze saus bevat aan de vleessaus.
Pastitsio samenstellen: Vet een centimeter ovenschaal in. Spoon de helft van de geprepareerde ziti gelijkmatig op de bodem en bestrijk ze met de vleessaus. Top met de resterende ziti. Giet op roomsaus en smeer in om de ziti volledig te bedekken.Sprinkle Parmezaanse kaas op de bovenkant.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende 50 minuten of tot ze goudbruin zijn.Laat 10 minuten staan voordat je in vierkantjes snijdt.