Paula deen's jamie's coconut cake

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet en cakepannen in met bakvorm (3 centimeter).

Mix met een elektrische mixer roomboter tot het pluizig is. Voeg suiker toe en blijf 6 tot 8 minuten goed roeren. Voeg de eieren toe, 1 per keer, goed kloppen na elke toevoeging. Voeg bloem en melk afwisselend toe aan de room, begin en einde met meel.Voeg vanille toe en blijf kloppen tot ze net zijn gemengd.

Verdeel de beslag gelijk over de voorbereide pannen. Houd het beslag in elke pan door de pan 7,66 of 10 centimeter boven de toonbank vast te houden en laat hem vervolgens plat op de aanrecht vallen. Doe dit een aantal keren om luchtbellen vrij te geven en om een ​​level cake te garanderen. 30 minuten of tot klaar. Koel in pannen 5 tot 10 minuten. Koekjes omzetten in koelrekken. Volledig koelen.

Terwijl de cake aan het bakken is, bereidt u het vullen voor. Roer de suiker, zure room, melk en kokos in een kom tot ze goed gemengd zijn.

Verwijder taartlagen uit de oven en laat de cake in pannen blijven terwijl je je voorbereidt om te stapelen en te vullen. Verwijder de eerste laag en keer deze om op de taartschaal. Gebruik het verkeerde uiteinde van een houten lepel en prik gaten met een centimeter tot de cake is gepoft. Spreid 0.33 van het vulmengsel op de cakeplaat. Top met de tweede laag, herhaal het proces. Top met de laatste laag en herhaal het proces opnieuw. (Terwijl ik de lagen bij elkaar stapel, plak ik ze met tandenstokers om te voorkomen dat de cake verschuift).

Om het glazuur voor te bereiden, plaats je suiker, room van wijnsteen of glucosestroop, zout, water en eiwitten in de bovenkant van een dubbele boiler. Bewaar met een elektrische mixer gedurende 1 minuut. Plaats de pan in kokend water, zorg ervoor dat kokend water de bodem van de bovenste pan niet raakt. (Als dit gebeurt, kan het glazuur korrelig worden). Blijf constant 7 minuten op hoge snelheid met een elektrische mixer.Beat in vanilla.Frost de zijkanten van de cake eerst, zorg ervoor geen kruimels in de glazuurlaag te krijgen. Als de cake volledig bedekt is, dek je het glazuur voorzichtig af met kokos.

Dek het losjes af en zet het drie dagen in de koelkast (als je het zo lang kunt laten staan!).