Peachy ananas cake ondersteboven

Verwarm de oven tot 325 graden.

In een 353 centimeter grote pan, smelt de boter in de oven.

Strooi bruine suiker gelijkmatig over de boter.

Plaats maraschino-kers in het midden van elke perzikhelft; plaats met de zijkant naar beneden op de bruine suiker (kersen op de bodem).

Lepel ananas rond perziken.

Voeg genoeg water toe aan gereserveerd ananassap om 1/3 liter te meten (ik gebruikte ananassap en vruchtensap uit de perzikblikken!).

Klop in een grote kom de cakemix, het sapmengsel, de olie en de eieren met een elektrische mixer op lage snelheid 30 seconden. Sla med-snelheid 2 minuten, af en toe een kom schrapen. Schenk beslag over perziken en ananas.

Bak 1 uur of tot de tandenstoker in het midden van de cake is gestoken, komt schoon en de bovenkant is ZEER DONKER GOUD BRUIN.

Draai het mes meteen rond de zijkant van de pan om de cake los te maken. Plaats de hittebestendige serveerplaat ondersteboven op de pan; draai de pan en de plaat om. Laat de pan 1 minuut over de cake hangen, zodat de topping over de taart kan spatten.

Koel 30 minuten. Serveer warm of koel.