Peanut-ginger dubbeldekkers

Name: peanut-ginger dubbeldekkers
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met romige pindakaas; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongezouten boter, op kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 60 ml die turbinadosuiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die turbinadosuiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met romige pindakaas; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1/4 theelepel koosjer zout; 1 ei; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; Ginger-melasse deeg:; Een kop met een inhoud van 60 ml die turbinadosuiker bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongezouten boter, op kamertemperatuur; 2 eetlepels gehakte gekristalliseerde gember; 1 theelepel bakpoeder; 3/4 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1/4 theelepel koosjer zout; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 60 ml met stroopmelasse; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; 2 eetlepels gehakte gekristalliseerde gember; Een kop met een inhoud van 60 ml die turbinadosuiker bevat

Het stapelen van twee koekjesdeegjes zorgt voor een indrukwekkend uitziend koekje. Het betekent ook dat je niet hoeft te kiezen tussen je twee favorieten! Je hebt gewoon twee koekjes nodig die ongeveer tegelijkertijd bakken. Ik gebruikte een halve batch van twee Allrecipes-recepten - Big Soft Ginger Cookies en Chef John's Peanut Butter Cookies - met kleine veranderingen (minder water en meer bloem om het basisrecept op te slokken) bijvoorbeeld) en een beetje water om ze te hechten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C) .Lijn een bakplaat met een siliconen bakmat of bakpapier.
Peanut Butter Dough: Doe boter, witte suiker en bruine suiker in een kom. Roer samen met een mixer tot de boter zich aan de zijkanten van de kom hecht en is uniform van kleur, ongeveer 3 minuten. Meng in pindakaas, bakpoeder, bakpoeder, en zout tot het is ingebakken. Schaaf de zijkanten van de kom af en meng vervolgens de eierdooier tot deze is toegevoegd. Voeg bloem toe; mix op lage snelheid tot een deeg vormt. Cover met plasticfolie.
Ginger-melasse Deeg: Doe witte suiker, boter, gember, bakpoeder, kaneel, kruidnagel en zout in een kom. Roer samen met een mixer totdat de boter zich aan de zijkanten van de kom hecht en uniform van kleur is. Schaaf de zijkanten van de schaal af; meng in het ei tot het is opgelost. Meng in melasse tot het is opgenomen; meng in bloem tot ze is opgelost. Mix in gekristalliseerde gember tot ze is opgelost. Schaalkom tussen de toevoegingen.
Rol een walnoot-maat bal (1,5 eetlepels) gember-melasse deeg in turbinado sugar.Set op bereid bakplaat; maak een beetje plat met je handpalm. Brij top met water. Rol een bal van marmerformaat (2 theelepels) pindakaasdeeg, bovenop de schijf, gebruik dan een vork om het deeg plat te maken en een kriskras patroon te maken. Herhaal met het resterende deeg. Bak tot randen van topkoekjes worden goudbruin, 10 tot 12 minuten. Koel op vel 10 minuten. Overdracht naar een rooster om volledig af te koelen.