Rijke donkere fruitcake

Name: rijke donkere fruitcake
Cook time: 270 min
Total time: 360 min
Yield: 40
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter met rozijnen; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gedroogde krenten; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ontpitdata; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met rozijnen; 400 g geglaceerde gemengde citroenschil; 200 gram gesuikerde kersen; 1 eetlepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boter bevat; Een kom met een inhoud van 4/5 liter met meel voor alle doeleinden; 3 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 2 theelepels gemalen piment; 4 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1 eetlepel vanille-extract; 1 eetlepel amandelextract; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; 12 eiwitten; Een beker met een inhoud van 130 ml die melasse bevat; 12 eiwitten; 130 liter druivensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met sterk gebrouwen koffie

Dit is het zeer oude recept van mijn moeder, minstens 60 jaar oud. Mijn moeder bakte dit voor mijn bruiloft, en het is zeker heerlijk en ook een geweldige kersttaart. Dit is een heel lang recept, maar de moeite waard. Je kunt het vervangen een kopje gedraineerde maraschino-kersen voor de gekonfijte kersen, als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Was en droog de rozijnen en de krenten. Was, droog, giet en snijd de dadels. Chop de rozijnen en de citrusschil.Snoep de kersen.Blancheer de amandelen en snijd ze in de lengte. Combineer fruit en noten in een grote kom.
Smeer en lijn 3 standaard kerstcakepannen (deze ronde pannen zijn minimaal 7,66 centimeter diep en worden geleverd in een set van drie formaten - 13 18 en 23 centimeter breed) met 4 lagen zwaar waspapier of 3 lagen bruin papier. opnieuw. Verwarm de oven op 130 graden (135 ° C).
Zeef bloem, bakpoeder, soda, zout en specerijen op een stuk vetvrij papier.Verwijder Een kom met een inhoud van 1/4 liter die dit bloemmengsel bevat, en combineer met fruit en noten. Mix tot het fruit goed gecoat is .
Klop de boter tot een luchtige laag. Voeg extracten toe. Voeg voorzichtig suiker toe, meng tot het romig is. Eierdooiers toevoegen tot licht en citroenkleurig en in het botermengsel kloppen. Roer de melasse in en klop goed samen. Voeg de helft van het overgebleven bloem toe. mengen en grondig mengen.
Eiwit kloppen tot het stijf maar niet droog is; vouw in beslag.Let het overgebleven bloemmengsel afwisselend lichtjes met druivensap en koffie. Voeg met bloem bestoven fruit en noten toe, mengend tot het fruit goed verdeeld is.
Verander beslag in voorbereide cakeblikken, vul elk ongeveer 0.66 volledig en verspreid beslag gelijk. Bak in het midden van de oven.Bak kleine cake 2.5 uur, middelgrote cake 2.5 uur, en grote cake 4 tot 2.5 uur.Verwijder van oven en laat staan 5 minuten, en vervolgens op het rooster om af te koelen.