Peasto frittata met spek, ui en feta

Name: peasto frittata met spek, ui en feta
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 6 grote eieren; zeezout; vers gemalen zwarte peper; Een beker met een inhoud van 130 ml met vers uitgedroogde erwten; 1 citroen; Een kop met een inhoud van 80 ml die fetakaas bevat; extra vergine olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml die fetakaas bevat; 5 plakjes spek

Dit recept voor een peasto frittata is gebaseerd op een recept van Jamie Oliver. Benieuwd naar wat peasto is? Het is eigenlijk hetzelfde als pesto, maar dan met erwten (... duh). Het is ongelooflijk gemakkelijk en smaakt fantastisch. Ik zou het zelfs leuker vinden dan pesto ... Natuurlijk moest ik wat spek toevoegen aan het recept. Het is echt een van mijn zwakheden. Ik gooide er ook wat ui in. Het eindresultaat was een heerlijke brunch die naast toast en jam werd genoten.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg de erwten en een goede centimeter zout toe aan een stamper en vijzel (of je kunt een keukenmachine voor dit onderdeel gebruiken) en bash aan een ruwe pasta. Roer de schil en het sap van een halve citroen, een goede rasp van Parmezaanse kaas, 5 eetlepels extra vierge olijfolie en een centimeter peper (mogelijk moet u dit in batches doen). Probeer een beetje en voeg een beetje extra Parmezaanse kaas of citroensap toe, indien nodig.
Zet een kleine antiaanbaklaag op een vuurbestendige koekenpan op een medium kop. Doe je ui in blokjes en voeg het geheel toe aan de pan met een beetje olijfolie. Kook tot het licht doorschiet. Zet de hitte laag en voeg gekookte bacon toe om te schaven met de ui.
Vouw de helft van de erwten door tot het ei om te combineren. Giet het eimengsel in de pan over het spek en de ui en schep dan kleine bomjes van de overgebleven pisto erop. Roer voorzichtig een minuutje of zo en strooi dan over de feta en het rooster een beetje meer Parmezaanse kaas bovenop, als je het lekker vindt, extra kaasachtig. Plaats de pan ongeveer 5 minuten in de hete oven, of tot hij goudbruin is en is opgestaan.
When the frittata is ready, turn it out onto a board and serve!

Blogs die misschien interessant zijn

risico op hartziekten en ontbijten

10 ongelooflijke voordelen van bietensap

12 gezonde voedingsmiddelen met veel antioxidanten

het dash dieet een compleet overzicht en maaltijdplan

trainen op een lege maag is het veilig

Ik vond het geweldig

Peasto frittata met spek, ui en feta

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies