Pecannoten koekjes

Name: pecannoten koekjes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 2 grote eieren; 2 theelepels vanille; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die meel bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten; 170 gram chocolade dompelen

Deze vormen een licht knapperig suikerkoekje en kunnen in gesmolten chocolade worden gedoopt voor iets anders. Het recept werd in de herfst van 2008 gedrukt door Penzeys Spice Magazine.

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een grote mengkom de boter en de suiker samen tot lichtgeel; klop in eieren en vanille.
Meng de bloem in een middelgrote kom met bakpoeder en zout; voeg het bloemmengsel een derde tegelijk toe aan het geroomde mengsel, goed mengend na elke toevoeging.
Vouw de gehakte pecannoten erdoor en verdeel met licht met bloem bestoven handen het deeg in drieën en vorm het in blokken van ongeveer 25 tot 30 centimeter lang.
Wikkel elk houtblok in vetvrij papier en bewaar het gedurende 5 uur; snijd de broodjes deeg in plakjes van 2/3 centimeter en leg ze op met bakpapier beklede bakplaten.
Bak in een 375 oven gedurende 8 tot 10 minuten of tot ze bruin zijn aan de randen.
Verwijder de koekjes in het koelrek en laat ze volledig afkoelen. Smelt de dompelchocolade in de koelruimte in de top van een dubbele boiler en dompel de koekjes in de gesmolten chocolade, leg ze op vetvrij papier om in te stellen.