Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Tessia
Peer en butternut bisque
Ik vond dit jaren geleden in de plaatselijke krant. Het werd aangepast naar een recept van Elizabeth Riely. Ik wil graag meer komijn toevoegen dan nodig is.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Schil, zaad en blok squash (snijd een plakje van boven en van onder af en blijf squashen op het einde om het midden te snijden).
-
In een grote pan, verwarm olie op matig vuur. Voeg ui, wortel, knoflook en gember toe. Bak 5 minuten.
-
Doe de pompoen en de overige ingrediënten (behalve peper en citroensap) in de pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat het 20 minuten sudderen. De groenten en peren moeten heel zacht zijn.
-
Laat de soep een beetje afkoelen en pureer in een batch in een keukenmachine of blender. (Ik vind een blender een gladdere puree geeft). Giet soep in een schone pan.
-
Opwarmen op middelhoog vuur, tot zeer heet. Breng op smaak met peper en citroensap.
-
Garneer met een klodder platte magere yoghurt en een klein stukje rozemarijn.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minBisques / roomsoepenui, boter, kippenbouillon, aardappelen, gereinigde fiddleheads, baai, zout peper ot, melk, yoghurt, citroen,"romige" fiddlehead soep -
40 minBisques / roomsoepenolie-, ui, wortels, teentje knoflook, baai, pluimvee kruiden, herbes provence rozemarijn, chili peper vlokken, kaneel, nootmuskaat, zout peper, pasta, kipfilet, bouillon, roomkippensoep, spinazie, kipfilet, melk,romige kip, spinazie en tortellini soep -
25 minBisques / roomsoepenspek, boter, aardappelen, wortel in dobbelsteen, selderij in dobbelsteen, ui, oesters hun sterke drank, melk, room, tijm, saus, zout peper, bieslook,oestercreme soep -
45 minBisques / Cream Soupsolie-, boter, ui, teentje knoflook, wortel, selderij, paddestoel, paddestoel, paddestoel, paddestoel, paddestoel, sherry wijn, kippenbouillon, saffraan, tijmstelen, zout peper, boter, meel, room,wild over romige wilde champignonsoep
Ik vond het geweldig