Peer en hazelnoot frangipane taart

Name: peer en hazelnoot frangipane taart
Cook time: 50 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: Deeg:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden (of glutenvrije bloemmix); Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1/2 theelepel koosjer zout; 8 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur; 3 eetlepels koud water, of meer als dat nodig is; Reynolds® perkamentpapier; Reynolds Wrap® aluminiumfolie; Vulling:; 85 gram hazelnoten; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 8 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden (of glutenvrije bloemmix); 1 eetlepel vanille-extract; 1 eetlepel donkere rum (optioneel); 1/2 theelepel koosjer zout; 3 peren - geschild, geboord en in plakjes gesneden

Vind je nieuwe favoriete traktatie in dit vrolijke dessert van Aran Goyoaga uit Canelle et Vanille.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de bloem, suiker en zout in een keukenmachine. Voeg de koude boter toe en pulseer tien keer tot de boter de grootte van grote erwten heeft. Voeg 3 eetlepels koud water toe en pulseer tot het samenkomt. Draai het op een licht met bloem bestoven werkoppervlak. en breng het deeg samen, vorm een schijf. Verpak Reynolds® perkamentpapier en koel het in ten minste 45 minuten.
Op een licht met bloem bestoven werkoppervlak, rol het deeg tot centimeterdikte. Vul een centimeter taartvorm of rechthoek taartvorm met het deeg in. Snijd het overtollige materiaal van de bovenkant af en zet het nog eens 15 minuten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedek de bovenkant van het deeg met Reynolds Wrap® aluminiumfolie en weeg met taartgewichten of droge bonen.Bak gedurende 15 minuten.Verwijder de folie en taartgewichten en laat afkoelen.
Combineer de hazelnoten en de suiker in de keukenmachine. Dring door tot een fijn poeder. Voeg de boter, het ei, de bloem, de vanille, de rum en het zout toe.Proces tot het als een pasta bij elkaar komt.
Spreid het mengsel uit over de gedeeltelijk gebakken taart. Leg de plakjes per peren in een patroon. Bak de taart 30 tot 35 minuten goudbruin. Laat het 10 minuten afkoelen voordat u het snijdt.