Peer peer flan

Bekleed een 24 cm brede flanering met het deeg en prik goed met een vork.

Meng de suiker, kaneel en bloem goed en strooi dit over de deegbodem.

Meng de schijfjes peer, citroen en sinaasappelschil, rozijnen en olie en spreid dit dan uit op de taartvorm. Bevochtig het mengsel met de witte wijn (alles of een deel van de wijn, afhankelijk van de hoeveelheid perensap in de vlaai) .

Bestrooi met de bruine suiker en bedek met room.

Bak gedurende 30-35 minuten op 220 ° C

Maak de zijkanten van de vla los en laat afkoelen; kom uit als het koud is. Houd het koud.