Peer smaak

Plaats de peren in een grote pot, voeg water toe en bedek ze ongeveer 20 minuten tot ze gaar zijn. Afgieten en afkoelen. Als peren koel zijn, schillen, kernen en grof hakken.

Plaats peren, uien, groene paprika's en jalapenopeper in een keukenmachine, werk indien nodig in porties en snijd de peren en groenten fijn. Breng peren en groenten, inclusief sap, over naar een grote pot.

Roer azijn, suiker, bereide mosterd en zout door het peermengsel en breng aan de kook; verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen totdat de smaken zijn gemengd en de smaak is verdikt, ongeveer 1 uur.

Steriliseer potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten.Pak-peer eet in de hete, gesteriliseerde potten, vul de potten tot op 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten na ze zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Top met deksels en schroefringen.

Leg een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Breng aan de kook op hoog vuur en laat de potten voorzichtig in de pot zakken met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet in meer kokend water als nodig totdat het waterniveau ten minste 2,5 centimeter boven de bovenkant van de potten is. Voeg water toe aan de kook, dek de pot af en verwerk ongeveer 20 minuten of de aanbevolen tijdsduur voor uw omgeving.

Verwijder de potten uit de soeppan en koel af. Druk eenmaal op de bovenkant van elk deksel met een vinger en zorg ervoor dat de sluiting goed vastzit (het deksel beweegt helemaal niet naar boven). Bewaar op een koele, donkere plaats.