Penne en Italiaanse worst bakken

Name: penne en Italiaanse worst bakken
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 400 gram Italiaanse worst (warm of zoet); 30 liter olijfolie; 1 theelepel venkelzaad; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel komijn; 2,5 groene paprika, in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 2,5 groene paprika, in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 1 stengel bleekselderij, grof gehakt; 1 tomatensaus (700 ml); Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge rode wijn; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte basilicum; 130 liter kookwater voor pasta; 130 liter kookwater voor pasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel gehakte peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Prik worsten op verschillende plaatsen.
Verhit de olie in een grote, diepe braadpan die op middelhoog vuur is gezet.
Voeg de worst toe en kook tot hij ongeveer 8 minuten bruin is.
Verwijder uit de pan en snijd in stukken van 1,25 centimeter.
Voeg de uien toe aan het vet dat nog ongeveer 5 minuten in de oven bewaard blijft.
Breng worstjes terug om te pannen.
Voeg venkel, knoflook, komijn, pepers en selderij toe; kook ongeveer 5 minuten, roer vaak.
Laat overtollig vet uit de pan.
Roer tomatensaus, basiland-wijn door het worstmengsel.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 15 minuten sudderen.
Kook ondertussen, volgens de aanwijzingen op de verpakking tot El Dente (ongeveer 10 minuten).
Draineren van 130 liter kookwater.
Meng het worstmengsel, de pasta en de gereserveerde kookvloeistof in een braadpan van 5 liter.
Meng goed.
Combineer Mozarella en Parmezaanse kaas en peterselie.
Roer in het pastamengsel.
Bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven van 190 graden.