Penne met blauwe kaas, pesto, walnoten en asperges

Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Voeg zout toe en roer de penne erdoor. Reduceer tot middelhoog en kook de penne, onbedekt, tot al dente, 6-7 minuten.

Plaats ondertussen walnoten op een omrande bakplaat en bak ze in voorverwarmde 350 graden totdat ze licht geroosterd zijn, 4-5 minuten.

Plaats de pesto en de blauwe kaas in een grote serveerschaal en pureer met een vork de blauwe kaas in de pesto.

Spoel de speren van asperges en knip ze af en gooi hun harde uiteinden weg. Strijk speren in centimeters lange stukken.

Voeg gedurende de laatste 3 minuten van de kooktijd de asperges toe aan de pan en bak tot ze lichtgroen en knapperig zijn.Drain penne en asperges goed in vergiet. Voeg toe aan de kom met de pesto en roer om ze goed te coaten. walnoten en serveer in een keer.