Penne met geroosterde tomaten en saus

Name: penne met geroosterde tomaten en saus
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 plates, 4
Ingredients: 8 -9 pruimtomaten of 8 -9 roma-tomaten; 8 stukjes brochettoham of 5 plakjes spek; 2 middelgrote uien; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 extra vierge olijfolie; 1 (454 g) doos penne pasta; 4 stuks peterselie, fijngehakt; 4-5 bladeren oregano, gehakt; peper

Hier is een heel eenvoudig recept voor het gebruik van tomaten. Het heeft een diep bevredigende geur en een enorme smaak van geroosterde tomaat. Een zeer smakelijk gerecht waar de familie binnenkort om zal vragen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Snij tomaten in 1/4.
Snijd Brochitto-ham of spek in kleine stukjes.
Hak uien in kleine stukjes.
Hak de 2 teentjes fijn.
Voeg de olijfolie toe.
Voeg de peterselie en oregano en peper toe.
Gooi het bovenstaande in een ovenschaal en meng goed.
Rooster in de oven tot de tomaten verschrompelen en bruin worden.
De brochitto of spek zal met de tomaten infuseren en carmaliseren en de geur is fantastisch (ongeveer 1 uur).
Kook tot de pasta klaar is. (Niet uitspoelen) Zout is optioneel in het water. (Ik gebruik geen zout).
Giet de pasta af en voeg de pasta toe aan de tomaten en meng het geheel.
Plateand Geniet van dit geweldige diner.