Peper gegrilde coquilles

Laat ondertussen je Sint-jakobsschelpen naar kamertemperatuur komen terwijl je de vinaigrette klaarmaakt.

Combineer de azijn, honing, mosterd en olie in een kom en klop het samen met een vork. Als het niet goed samenklit, laat het dan ongeveer 30 seconden in de magnetron vallen. Door het opwarmen van de honing mengt de honing gemakkelijker met de andere ingrediënten.

Giet de helft van de vinaigrette in een kleine serveerschaal. Opzij. Gooi de sint-jakobsschelpen met de overgebleven vinaigrette, haal ze uit de kom en breng op smaak met zout, peper en tijm.

Het grillen moet heel snel gedaan worden. Schil de sint-jakobsschelpen een minuut of twee aan de ene kant en gooi de zwarte peperkorrels op het heetste deel van het vuur. (Dit werkt echt alleen op een houtskoolvuurtje. Je zou kunnen proberen de peperkorrels erin te zetten folie met de bovenkant open en plaats het pakket op het heetste deel van de grill. Zet het pakket op zodra je je gasgrill start. Laat de coquilles nog ongeveer 2 of 3 minuten langer koken.

Verander de sint-jakobsschelpen en laat ze ongeveer 4 tot 5 minuten aan deze kant koken, verwijder ze en serveer onmiddellijk met de overgebleven vinaigrette als saladedressing voor de greens.

OPMERKING: u kunt hetzelfde doen met garnalen of halve garnalen en halve Sint-jakobsschelpen. Pas uw tijd aan met de grootte van uw zeevruchten.

One MORE NOTE: Please allow your ingredients to warm up to room temp before placing on the grill for more accurate cooking times.Thanks!