Peperkoek met vijgen- en walnotensaus

Name: peperkoek met vijgen- en walnotensaus
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met melasse; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 2 theelepels gemalen gember; 1 eetlepel anijs, geplet; 1/4 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen piment; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 2 eetlepels citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; SAUS:; 340 gram Calimyrna gedroogde vijgen, in achtsten gesneden; 2 eetlepels walnoot- of canola-olie; 2 eetlepels walnoot- of canola-olie; 1 eetlepel anijs, geplet; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 2/5 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 2 eetlepels citroensap; 1/4 theelepel zout

Ik heb de afgelopen feestdagen geëxperimenteerd met anijs en ben verliefd geworden op de drop smaak. Het versterkt echt de peperkoek specerijen en vijgen saus in deze buitengewone cake.-Shelly Bevington-Fisher, Hermiston, Oregon

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom boter en bruine suiker tot licht en luchtig roeren. Eieren één voor één toevoegen, na elke toevoeging goed kloppen. In melasse (mengsel verschijnt gestremd).
Meng in een kleine kom het meel, bakpoeder, gember, anijs, zout, kaneel, piment en kruidnagel. Voeg afwisselend het afgeroomde mengsel met karnemelk en citroensap toe en klop goed na elke toevoeging.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven 10-in.fluted tube pan.Bak op 350 ° voor 40-50 tot een tandenstoker ingevoegd in het midden komt schoon, ongeveer 40-50 minuten.
Laat het 10 minuten afkoelen voordat u het van de pan in een rooster afdruipt om het geheel af te koelen. Roer desgewenst met suiker van suikerbakkers.
Voor saus, in een grote koekenpan, kook de vijgen en walnoten in olie op matig vuur gedurende 4 minuten. Doe de kruiden erin; kook tot aromatisch, ongeveer 1-2 minuten langer.
Roer het water, suiker, citroensap en zout erdoor. Aan de kook brengen. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, tot ingedikt, ongeveer 8-12 minuten, af en toe roeren. Koel tot kamertemperatuur. Serveer met peperkoek.