Peperkoek met warme kaneelbananen en rum

Name: peperkoek met warme kaneelbananen en rum
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 theelepels gemalen gember; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 1/3 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 1/3 liter kokend water; Een beker met een inhoud van 190 ml die melasse bevat; 3/4 theelepel bakpoeder; 1 eetlepel ongezouten boter; 3 eetlepels lichtbruine suiker (verpakt); 1 groot ei (kamertemperatuur); 1 eetlepel ongezouten boter; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 3 eetlepels lichtbruine suiker (verpakt); 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1 eetlepel donkere rum; 3 bananen (geschild en in plakjes 2/3 centimeter dik); slagroom, voor serveren

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 * F.
Boter en meel een vierkante schotel van 20 centimeter en bak ze apart.
Klop de kruiden, bloem, bakpoeder en zout samen. Zet opzij.
Roer de melasse, soda en heet water door elkaar en zet opzij om af te koelen tot kamertemperatuur.
Klop de boter en de bruine suiker samen tot een licht en luchtig mengsel. Leg het ei in het geroomde mengsel.
Voeg het afgekoelde mengsel van melasse en vervolgens de droge ingrediënten toe, meng het alleen tot het gemengd is. Giet in de voorbereide pan en bak in de oven tot de tests gedaan zijn, 30 tot 40 minuten.
Doe ondertussen de bananensaus. Meng de boter, room, bruine suiker, kaneel en rum in een middelgrote bak. Meng aan de kook, verlaag dan het vuur en kook enkele minuten langer, onder voortdurend roeren tot de saus iets dikker wordt , ongeveer 2 minuten langer. Roer de bananen lichtjes door en verwarm tot ze erdoor verwarmd zijn.
Om te serveren, snijd de peperkoek in rechthoeken en leg ze op dessertborden. Bestrijk elke portie met wat bananensaus en daarna een klodder verse slagroom.