Pepermunt chiffon cake

Name: pepermunt chiffon cake
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die cakemeel bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 3 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 130 liter plantaardige olie; 7 eieren; 130 liter water; 0,5 theelepel slagroomtaart; 1 1/2 theelepels pepermunt extract; 1/2 theelepel vanille-extract; 15 druppels rode voedselkleuring

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Scheid de eieren.
Zeef de cakemeel, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Maak een put in het midden en voeg olie, eierdooiers, water, pepermunt-extract en vanille-extract toe. Bewaar met mixer gedurende 1 minuut op laag.
Klop eiwit met room van tarter tot stijve pieken vormen. Vouw zacht de vouwen in het eigeelmengsel. Giet 0,33 van het beslag in een afzonderlijke kom en tint met de voedselkleuring.
Wissel grote lepels rood en eenvoudig beslag af in een ingevette buis of bundelpan. Laat een mes of spatel door het beslag lopen om een gewerveld effect te verkrijgen.
Bak 55 minuten op 160 graden (165 graden Celsius). Verhoog de temperatuur tot 170 graden (175 graden Celsius) en bak nog eens 15 minuten of tot het gaar is. Laat de cake afkoelen in de pan op het rek. Als het goed is, haal het dan uit de pan en vorst, indien gewenst .