Pepermunt sterren

Name: pepermunt sterren
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: 2 eiwitten; 1/2 theelepel vanille; 0,25 theelepel slagroomtaart; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1/4 theelepel pepermunt extract; rode kleurstof

Deze pepermunt-gearomatiseerde meringues zijn vrijwel vetvrij en ze zijn ook leuk om te eten, omdat ze smelten als magie op je tong.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een middelgrote mengkom; laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Bekleed twee grote bakplaten met bruin papier of folie, leg aan de kant.
Voeg vanille en slagroom aan eiwit toe.
Klop met een elektrische mixer op gemiddelde tot hoge snelheid tot zich zachte pieken vormen (krullen van punten).
Voeg geleidelijk suiker, 2 eetlepels per keer toe, kloppend tot de stijve, glanzende pieken zich vormen (de uiteinden staan recht) en de suiker lost op. Snuif snel in pepermuntuittreksel. Roze met verscheidene dalingen van rode voedselkleuring, indien gewenst.
Plak de koekjes op voorbereide bakplaatjes (maak koekjes van ongeveer 3,75 centimeter in diameter) met behulp van een gebaksbuis met een grote stervormige punt.
Bak in een oven van 140 graden gedurende 15 minuten.Zet de oven af en laat koekjes in de oven drogen met de deur ongeveer 30 minuten gesloten.
Verwijderen uit cookievellen.
Dek af en bewaar op een droge plaats. Maakt 45 cookies.