Pepperoni scrambler met spek en aardappelen

Name: pepperoni scrambler met spek en aardappelen
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels spekvet; 1 streepje witte peper; 2 eetlepels spekvet; 170 gram fingerling aardappelen (gehakt); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met groene paprika (gehakt); 1 serrano peper (gehakt); Een kopje met een inhoud van 130 ml met rode ui (Chopped); Een beker met een capaciteit van 130 ml met knop paddenstoel (gesneden); 57 gram pepperoni (Hormel-Mini); 1 eetlepel cajun-kruiden; 3 eetlepels Italiaanse peterselie (gehakt); 6 extra grote eieren (bruin); 1 eetlepel zware room; 1 streepje fijn zeezout; 1 streepje witte peper; 1 heirloom tomaat (in plakjes); 1 navel oranje (in plakjes)

Maak en deel deze Pepperoni Scrambler met Bacon en Aardappelen recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer het spek in met zwarte peper, plaats het in een grote koekenpan, kook het knapperig en houd het voor onderhoud.
Smeer de koekenpan in met Bacon Grease. Voeg aardappelen, paprika, Serrano-paprika, rode ui, champignons, pepperoni en Cajun-smaakmaker toe. Breng op smaak met zout en peper. Bak aardappelen 3-4 minuten of mals en roer de peterselie erdoor.
Klop in een kom eieren, zware room, zeezout en witte peper. Eieren toevoegen en klauteren.
Plaats spek en roerei op warme borden.
Garneer borden met gesneden heirloom-tomaten en gesneden navel sinaasappelen.