Perdiz felipe segundo

Patrijzen in de stijl van Filips II, die door het Spaanse volk als hun grootste koning wordt beschouwd. Omdat patrijzen prijzig zijn, probeerde de auteur dit met hele kippenborsten en zei dat het nog steeds elegant genoeg is voor het belangrijkste bedrijf.Van "The Art van Spaans koken. "

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Combineer ham, worst, ui, paneermeel en 0.25 theelepel zout. Gebruik als vulling voor patrijs of kippenborst, koppel de borsten met een touwtje om bij elkaar te houden tijdens het bakken.Borst buiten de borsten met olie, die is gemengd met paprika en 1 theelepel zout.
Plaats in ondiepe braadpan. Plaats gesteelde hele druiven rond vogels of kip. Bak tot lichtbruin, ongeveer 35 minuten. Borstel met olie en rijg één of twee keer met sinaasappelsap.
Verwijder vogels en druiven in een schotel, leg ze op een berg gekookte rijst. Laat de druppels in de pan liggen en maak een dunne saus: meng een theelepel maizena met 1/4 liter water, voeg toe aan de pan, plaats het op middelhoog vuur, roer tot alles Gebruinde stukjes worden geabsorbeerd en saus is apart saus.

Ik vond het geweldig