Peren, dadels en roomkaasmuffins

Met het rek in de middelste stand, verwarm de oven voor op 88 Line 2 muffins liter met papieren of siliconen liners.

Roomkaas vulling :.

Klop de roomkaas en de honing in een kom. Opzij zetten.

Muffins :.

Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout. Opzij zetten.

Smeer in een andere kom de boter en de bruine suiker in met een elektrische mixer. Voeg het ei toe en sla tot het glad is.

Roer met een houten lepel de droge ingrediënten door elkaar, afgewisseld met de melk. Roer tot het bloem is bevochtigd. Voeg de peer en de dadels toe.

Schep het beslag in de muffinbekers.Gebruik de achterkant van een lepel en maak een gat in het midden van elke muffin en vul deze met 1 eetlepel roomkaasmengsel.

Bak tot een tandenstoker in het midden van een muffin is gestoken maar zonder de vulling aan te raken er schoon uitkomt, ongeveer 35 minuten.

Haal de muffins uit de pan, leg ze op een taartrek, dek af met een schone theedoek en laat afkoelen.