Peren met chocoladesaus en gekraakte zwarte peper

Name: peren met chocoladesaus en gekraakte zwarte peper
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 peren, geschild, maar intact gelaten, stengels en alles; 170 gram nestelen met het bakken van chocolade; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 1/2 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 40 milliliter appelbrandewijn of 40 milliliter cognac; 2 eetlepels boter; vers gemalen zwarte peper

Ik kreeg dit uit een Spaans kookmagazine genaamd "Cocina Facil" terwijl ik daar was met Kerstmis. Wat een elegant gerecht om gasten te bedienen! En je zou niet geloven hoe gemakkelijk het is ...

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het water in een middelgrote pan, voeg suiker toe en breng aan de kook (om de siroop te maken).
Kook 5 minuten en voeg dan peren toe.
Kook nog 10 minuten (of tot ze gaar zijn, maar NIET papperig - ze moeten nog stevig zijn), draai ze een paar keer zachtjes.
Laat peren afkoelen tot kamertemperatuur in de siroop.
Verhit room, boter en chocolade op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot de chocolade is opgelost.
Voeg een beetje van de siroop van de peren en de likeur en klop tot de saus een zachte textuur heeft, niet te dun.
Plaats de peren in dienschalen of dessertbekers en bedek ze met chocoladesaus.
Bestrooi met een beetje vers gemalen zwarte peper.