Perenarbet met rapsberry-saus

Name: perenarbet met rapsberry-saus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 900 gram peren, geschild en gehalveerd; 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 5-1/2 theelepels citroensap, verdeeld; 1 pakket (284 gram) bevroren, gezoete frambozen, ontdooid

Ik heb dit recept enkele jaren geleden uit de krant geknipt en het vervolgens aangepast aan de smaak van mijn familie. Het dient als een informeel dessert of het maakt een mooie presentatie in mooie glazen dessertgerechten met de frambozensaus eroverheen gemotregend.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan de peren, het water, de suiker en 4,5 theelepels citroensap. Kook en roer op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten of tot de peren zacht zijn.
Mix in een blender 1-2 minuten of tot een gladde massa perenmengsel. Overdracht naar een 13-in.x 9-in -ish Cover en bevries gedurende 45 minuten of totdat de randen beginnen te stollen; roeren
Bevries 2 uur langer of tot het stevig is. Net voor het serveren, opnieuw verwerken in een blender gedurende 2-3 minuten of tot een gladde massa.
Druk voor saus de frambozen door een zeef; gooi zaden weg.Was in het resterende citroensap. Bewaar met sorbet.