Perfecte aardappel-, prei- en uiensoep met toast met knoflookkaas

SOEP:.

Verwarm 4 eetlepels extra vierge olijfolie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg prei, aardappelen en uien toe. Zuur tot de ui zacht is, af en toe roerend, ongeveer 12 minuten. Voeg bouillon toe en breng de soep aan de kook. Zet het vuur laag tot medium laag. Schil tot alle groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Doe in batches puree gekoelde soep in een blender (of gebruik een handemulgator in de pot). Retourneer puree naar de pot. Breng een seizoen met zout en peper. Kan 1 dag op voorhand worden gemaakt.Koel onafgedekt tot koud aan. Bedek en bewaar ze in de koelkast).

KNOFTOESTELLEN VAN KNOFLOOK :.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Roer olijfolie en knoflook in een kleine koekenpan op laag vuur tot knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut; verwijder van hitte en koel. Voeg kaas aan knoflook in koekepan toe; gooi en combineer. Segmenten van brood op bakplaat leggen. Pruim-kaasmengsel op broodplakken, gelijkmatig verdelen.Bak toasts tot kaas smelt, ongeveer 10 minuten.

Breng soep aan de kook op matig vuur, roer regelmatig.Ladle in de kom. Sprenkel royaal met bieslook. Bewaar met de knoflookkaas toasts.