Perfecte aubergine (aubergine) parmezaanse geheimen

Ik hou niet van slappe aubergines, dus moest mijn eigen recept ontwikkelen. Ik heb het nagekeken in Zaar en hoewel er een aantal in de buurt zijn van de mijne, is er net genoeg verschil om het de moeite waard te maken. Als ik spaghetti eet, heb ik altijd maak genoeg saus en vries het zodat ik de volgende week aubergine kan hebben. Ik schil geen aubergine, maar dat is jouw keuze.

Was aubergine, droog, trim uiteinden.
Snijd tot 2/3 centimeter rondjes.
Strooi zout aan beide kanten.
Verspreid in zeef over gootsteen, of in kom gedurende 1 uur om vocht af te voeren.
Goed afspoelen en droogdeppen met keukenpapier.
Doe het meel in de platte schaal, leg de eieren in de kom en paneermeel in een apart plat gerecht.
Smeer beide zijden van plakjes in meel.
Onderdompelen in ei.
Bedek paneermeel.
Stapel in een apart gerecht.
Verhit olie in de pan.
Bruine plakjes olie in een paar tegelijk, moeten mogelijk olie verversen als het te bruin wordt.
Giet af op papertowels (ik doe dit gewoon in lagen).
In een 9x13 ovenschaal, verspreid een paar eetlepels saus op de bodem.
Leg een aubergine-laag (kan overlappen), smeer de saus uit, bestrooi met mozzarella en parmezaanse kaas.
Herhaal de lagen tot je klaar bent. Brengt me drie lagen, dus deel alle items in drie.
Bak op 350 voor 30-35 minuten tot de kaas smelt.

Ik vond het geweldig