Perfecte bessen shortcakes

Je hebt geen keukenmachine, banketbakker, deegroller of koekjesfrees nodig om deze zoete koekjes te maken. Dit shortcake-recept dat ik heb ontwikkeld levert een eenvoudig, waterdicht koekje op dat knapperig en delicaat is.

Stel het ovenrek in op een lagere middenstand en verwarm het voor op 425. Meng bloem, zout, bakpoeder en 3 eetlepels in een middelgrote kom. Rasp 2 eetlepels boter op de grove gaten van een doosrasp in droge ingrediënten; gooi de jas. Herhaal het raspen en het gooien met de resterende boter. Combineer het ei en anderhalve portie; Giet in het bloemmengsel.Vervoer met een vork om grote klonten te vormen. Druk lichtjes op een bal; voeg een theelepel meer half en half aan de kom toe als het deeg niet bij elkaar komt.
Draai het deeg op het werkoppervlak; pers in een rechthoek van 213 centimeter. Snijd ze in 15 vierkanten en plaats ze 2,5 centimeter uit elkaar op een klein bakblik. (Kan tot 2 uur voor het bakken worden gekoeld.) Voordat u gaat bakken, bestrijk de bladen met optioneel eiwit voor een bijzonder aantrekkelijke glans . Zuig met de resterende 2 Tbs.sugar. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 12 tot 14 minuten. Laat ze afkoelen tot ze warm zijn, 5 tot 10 minuten.
Meng ontdooide en verse bessen met suiker in een kom; Laat staan tot de suiker oplost. Klop met een handmixer room tot zachte pieken, voeg geleidelijk 1 Tb.sugar en vervolgens vanille toe.
Verdeel elke taart kruisgewijs; lepel een deel bessen over elke cakebodem, dan een klodder slagroom over bessen.Kop met taart en serveer onmiddellijk.