Perogies

Name: perogies
Cook time: 5 min
Total time: 50 min
Yield: 16
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; zout en peper naar smaak; 1 ei, geslagen; 170 liter koud water; 100 gram spek; 2.2 kilogram bakaardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Cheddar-kaas; zout en peper naar smaak; 100 gram spek; 1 (907 gram) kruik zuurkool - uitgelekt, gespoeld en fijngehakt; 3 eetlepels zure room; zout en peper naar smaak

Ik ben opgegroeid met deze heerlijke perogies. Ik maak 3 porties deeg voor dit recept en vries er wat in. Je kunt perogies gewoon laten koken, of je kunt ze in boter bakken, waardoor ze smakelijker zijn. Gebruik ze met zure room of cottage cheese. : Om perogies te bevriezen, apart eerst bevriezen, dan in diepvrieszakken doen. Anders blijven ze allemaal samen.

Ingrediënten

Bereiding

Om deeg te maken: in een middelgrote kom, combineer de bloem, het zout, het ei en het water. Meng alles samen om deeg te vormen; dek af en zet opzij.
Aardappelvulling: plaats de aardappelen in een grote pan. Voeg water toe om te dekken, breng aan de kook en kook gedurende 25 tot 35 minuten of tot het gaar is.Verwijder aardappelen van water en puree. Leg bacon in een grote, diepe koekepan. op middelhoog vuur tot gelijkmatig bruin. Verwater, verkruimel en roer in aardappelpuree. Roer de kaas erdoor en kruid met zout en peper.
Zuurkoolvulling maken: Leg spek in een grote, diepe koekenpan. Kook op middelhoog vuur tot het gelijk bruin is. Verdun, brokkel af en plaats het in een middelgrote kom. Voeg zuurkool en zure room toe. Goed mengen.
Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd de cirkels uit het deeg, gebruik een kleine ronde bak. Plaats een lepel aardappel of zuurkoolvulling in het midden van elke cirkel en vouw over, knijp de randen samen om te verzegelen. Een grote pot met licht gezouten water aan de kook; laat perogies in kokend water vallen en kook 4 tot 5 minuten, of tot ze drijven.