Persimmon nut roll

Name: persimmon nut roll
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 grote eieren; De suiker van extra banketbakkers; Een kopje met een inhoud van 170 ml met puree van rijpe persimmon; 1 theelepel citroensap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zelfrijzend bakmeel; 2 theelepels gemalen kaneel; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel nootmuskaat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten; VULLING:; 1 pakje (227 gram) roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; De suiker van extra banketbakkers; 1 theelepel vanille-extract; De suiker van extra banketbakkers

Voor het geven van kerstgeschenken maak ik een tiental van deze rollen om te delen met vrienden en buren. Ze snijden mooi recht uit de vriezer.

Ingrediënten

Bereiding

Bekleed een 15x10x1-in. Bakpan met vetvrij papier en smeer het papier in; zet opzij. Klop in een grote kom 5 minuten op middelgrote snelheid of tot een citroenkleur. Voeg de suiker, persimmon en citroensap toe; klop gedurende 3 minuten. Combineer de bloem, kaneel, bakpoeder, gember, zout en nootmuskaat; voeg toe aan het eimengsel en sla goed.
Verspreid het beslag gelijkmatig in de voorbereide pan; Bestrooi met pecannoten. Bak op 375 ° gedurende 15 minuten of tot lichtbruin.
5 minuten in de pan afkoelen. Cake op een theedoek stampen met suiker van banketbakkers. Verwijder voorzichtig vetvrij papier. Rol de cake op in de handdoek-jelly-roll-stijl, te beginnen met een korte kant.Koel volledig op een rooster
Voor het vullen, in een kleine kom, klop de roomkaas en de boter glad. Leg de suiker en de vanille van de banketbakkers tot de gewenste strooibestendigheid is bereikt
Rol de taart uit en smeer de vulling gelijkmatig over de cake tot binnen een halve centimeter van de randen. Rend opnieuw op. Bekleed en bewaar tot het serveren. Stof met extra suiker van banketbakkers. Koel of bevries restjes