Peruviaanse crème van kippensoep

Deze kleurrijke soep is dik met room, kip en groenten en is perfect voor die woelige dagen waarin je je gewoon voor de open haard wilt opkrullen. (Aji Panca is een soort chili peper dat veel voorkomt in Peru, en veel wordt gebruikt in de Pervian keuken. Het is donkerrood, milde peper met een rokerige, fruitige smaak. Het wordt vaak gedroogd verkocht, of bereid tot een pasta. vind de gedroogde pepers en jarred pasta in Latijns- en Aziatische supermarkten.)