Peruviaanse pikante kip

Name: Peruviaanse pikante kip
Cook time: 25 min
Total time: 8 h 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; zout en peper; 1 serrano peper, gehakt; 2 rode fresno chiles, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel verse oregano of 1 eetlepel marjoleinblaadjes; 4 laurierblaadjes, vers indien beschikbaar; 2 limoenen, zest en sap; 1 eetlepel zoete paprika, gerookt; 1 eetlepel olijfolie, verdeeld; 1 eetlepel olijfolie, verdeeld; 2 theelepels komijnzaden; 1 eetlepel suiker; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kippenbouillon; muntblaadje, om te garneren; korianderblad, om te garneren

Dit is een recept van Rachel Ray - het klinkt zo lekker en ik wilde het niet verliezen! Ik ben in een gebied waar veel verschillende soorten chili pepers niet beschikbaar zijn, dus ik zal beperkt blijven tot jalapeno pepers.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de kip in een ondiepe schaal en breng op smaak met zout en peper.
In een keukenmachine chili's, knoflook, oregano of marjolein, laurier, limoenschil en sap, paprikapoeder en ongeveer 60 liter olijfolie verwerken tot een pasta. Breng de stukjes kip erover heen en bedek ze gelijkmatig. Chill meerdere uren of 's nachts.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg komijnzaad toe en wervel een paar seconden om te roosteren en voeg kippenstukjes toe en lichtbruin, 10 minuten.
Strooi de suiker over de kip en voeg bouillon toe. Gedeeltelijk afdekken en 10 minuten langer koken.
Gooi met munt en koriander en serveer met gestampte blauwe aardappelen ernaast.