Perzik bewaart

Name: perzik bewaart
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 64
Ingredients: 12 verse perziken, ontpit en gehakt; Een schaal met een inhoud van 1,125 liter met witte suiker; 1 (57 gram) bevat droge pectine

Ingrediënten

1 (57 gram) bevat droge pectine

Bereiding

Pers 1/4 liter gehakte perziken op de bodem van een grote pan. Voeg de overgebleven perziken toe en zet de pan op middelhoog vuur. Meng aan de kook en kook ongeveer 20 minuten of tot de perziken worden (mijn familie houdt van een paar stukjes perzik links).
Giet perziken in een kom en meet dan 1,5 liter terug in de pan. Voeg suiker toe en breng aan de kook op een middelhoog vuur. Roer droog pectine en kook gedurende 1 minuut.
Haal het na 1 minuut van het vuur en breng het over naar gesteriliseerde potten. Verwerk het in een heet waterbad met een canner gedurende 10 minuten.Laat het afkoelen en plaats het op een plank.