Perzik-bosbessenjam

Name: perzik-bosbessenjam
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 128
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 2,5 liter met gepelde en gevierendeerde perziken; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met witte suiker, verdeeld; 1 eetlepel citroensap; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bosbessen; 1 eetlepel boter; 1/2 theelepel pure amandelextract

Deze perzikjam is een favoriet van het hele gezin. De amandel is licht en geeft een geweldige smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Domp de 4 liter potten in sudderend water tot de jam klaar is. Was de deksels en ringen in warm zeepwater.
Combineer perziken, 1,25 liter suiker en citroensap in een grote roestvrijstalen of andere niet-reactieve pot op middelhoog vuur. Voeg aan de kook en kook gedurende 10 tot 20 minuten.
Terwijl perziken koken, combineer bosbessen en resterende suiker in een aparte pot op middelhoog vuur. Breng aan de kook en kook tot het net begint te dikker te worden, 10 tot 15 minuten.
Voeg bosbessen toe aan de pot met de perziken en kook tot een verdikking tot de consistentie van de jam, ongeveer 10 minuten meer.Verwijder van het vuur, voeg boter en amandelextract toe en roer goed.
Verpak jam in hete, gesteriliseerde potten, vul deze tot 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een schoon mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten lopen om eventuele luchtbellen te verwijderen. Reinig de velgen met een vochtige papieren handdoek om eventuele resten te verwijderen. Top met deksels en schroefringen.
Leg een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Meng aan de kook en laat de potten 5 centimeter uit elkaar in het kokende water met behulp van een houder. Giet meer water in kokend water om de potten minstens 2,5 centimeter dik te houden. een rollende kook, dek af en verwerk het gedurende 10 minuten.