Perziksalsa

Name: perziksalsa
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 128
Ingredients: 20 tomaten, gehakt; 6 uien, fijngehakt; 5 verse perziken - geschild, ontpit en gehakt; 5 peren - geschild, klokhuis en gesneden; 1 rode paprika, fijngehakt; 1 rode paprika, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1 liter die witte suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn; 2 eetlepels zout; 4 eetlepels beitskruid, gewikkeld in kaasdoek

Deze zoete maar pittige salsa is een geweldige manier om zomerfruit en groenten te gebruiken. Probeer het bij uw volgende kookproces op varkensvlees of kip.

Ingrediënten

20 tomaten, gehakt
6 uien, fijngehakt
5 verse perziken - geschild, ontpit en gehakt
5 peren - geschild, klokhuis en gesneden
1 rode paprika, fijngehakt

1 rode paprika, fijngehakt
Een schaal met een inhoud van
1 liter die witte suiker bevat
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gedestilleerde witte azijn
2 eetlepels zout
4 eetlepels beitskruid, gewikkeld in kaasdoek

Bereiding

Doe de tomaten, uien, perziken, peren, groene paprika, rode paprika, suiker, azijn en zout in een grote pan aan de kook. Verminder de hitte. Plaats het beitskruid in het mengsel. Roer regelmatig, laat 1,5 uur sudderen, of totdat het volume met de helft is verminderd.
Gooi kruidentas weg. Vervoer het mengsel over naar steriele containers. Bewaar in de koelkast tot gebruik.