Perzische kotelet (kotlet) met gemalen kalkoen

Schil de ui, laat het einde voor gemakkelijker raspen. Rasp de ui in dezelfde kom als de aardappelen.

Voeg de gemalen kalkoen toe aan de mix van geraspte aardappelen en ui en pureer ze samen met de hand.

Voeg alle droge ingrediënten toe en pureer alles met de hand. Traditioneel, een eenvoudige truc om te weten of je mix genoeg zout bevat, is het oppakken van een stukje van de mix en een snel deppen op de tong (niet eten van het vlees, van Natuurlijk klinkt dit misschien vies, maar dit geeft u een duidelijk beeld van de hoeveelheid zout in uw mix.

Als je voelt dat de mix te droog is, voeg je het ei toe. Anders ben je klaar om te braden.

Voeg de olie toe aan de pan en zet op matig vuur. Ik gebruik graag druivenolie als een gezondere keuze.

Zodra de olie is verhit, pak je een kleine hoeveelheid van het mengsel op en vorm je een bal met je handen. Tik de bal vervolgens in een ovale vorm op je handpalm. Het ovaal moet bijna al je handpalm bedekken. De vorm is moeilijk in het begin perfect, maar wordt gemakkelijker met oefenen.

Plaats het ovaal voorzichtig in de olie. Bak ongeveer 7 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn aan elke kant. Pas op dat u de schnitzels niet te lang kookt en verbrandt, want dit is gemakkelijk te doen.

Serve over rice, or with bread and fresh greens.Wonderful cold as well!