Adas polo - Perzische rijst met linzen

Een heerlijk en hartig Iraans gerecht gemaakt van aromatische basmati rijst, linzen, gekarameliseerde ui, rozijnen en specerijen. Eet met kip of lamsvlees, of geniet als een vegetarisch gerecht.

Bak in een pan de uien en knoflook in olie. Voeg rozijnen, dadels en kruiden toe, behalve saffraan. Meng goed en zet opzij.
Kook rijst zoals je zou willen. Voor een zekere manier gebruik ik mijn rijstkoker. Spoel de rijst onder koud water tot het water helder is. Voeg toe aan een rijstkoker en dek af met 1/2 liter water. Voeg 0,5 theelepel zout toe en een scheutje olie. Kook.Zodra rijst klaar is, breng gekookte rijst over naar een grote kom.
Voeg in dezelfde pot (of je rijstkoker) olie toe om het bodemoppervlak te bedekken. Voeg de aardappelschijfjes toe.
Voeg een laag rijst toe.
Voeg een laag mengsel van linzen en rozijnen toe.
Ga door met lagen en eindig met een laatste laag rijst.
Bedek en kook (op matig vuur in een pan of druk op de "cook" -knop op je rijstkoker) gedurende 10 minuten.
Motregen smolt boter en saffraanwater over je rijst.
Bedek de bovenkant van uw pot of rijstkoker met een theedoek om te voorkomen dat er stoom ontsnapt, en dek af met een deksel.
Cook on low for 30 minutes.You want to make the potatoes crispy, so they must cook slowly.In the rice cooker, I continuously hit the cook button so this process ( called tadig ) can happen.It's totally worth it!
Dienen.