Pesto cheese blossom (paula deen)

Bekleed een middelgrote kom met plasticfolie en laat voldoende overhang om de bovenkant te bedekken.

Reserveer 3 sneetjes provolon en lijn de bodem en zijkanten van de kom met overgebleven provolone, overlappende plakjes.

Bewerk de roomkaas, pimpernoten (pistaches) en 1 teentje knoflook in een keukenmachine tot ze zijn gemengd; schaaf het mengsel in een kom en zet opzij.

Bewerk voor de pesto-laag de basilicum, peterselie, pijnboompitten en het resterende teentje knoflook in de keukenmachine totdat het gemengd is.

Los het zout en de peper in de olijfolie op en meng goed.

Voeg de olie in een fijne stroom toe terwijl de machine loopt.

Schaaf dit mengsel in een tweede kom en zet opzij.

Voor de tomatenlaag, drain de tomaten, bewaar de olie.

Pureer de tomaten met een kleine hoeveelheid van de gereserveerde olie in een keukenmachine.

Verdeel een deel van het roomkaasmengsel over de kaasschijfjes langs de kom.

Laag het pestamengsel, de helft van het overgebleven roomkaasmengsel, het zongedroogde tomatenmengsel en dan het roomkaasmengsel in de kom.

Bedek met de resterende provolon.

Breng de randen van de plastic folie aan de bovenkant samen en zet vast met een koord.

* Bevriezen totdat stevig aanvoelt.

Verwijder de plasticfolie en keer de vorm om op een serveerschaal.

Serveren, dun snijden en serveren met feestkrakers.

Dit blijft maximaal drie maanden in de koelkast.

* Opmerking: Origineel recept zegt te bevriezen tot stevig, maar ik wist niet zeker hoe dat zou lukken.

Ik bevroor ongeveer een uur totdat het stevig genoeg was om uit te vouwen.

Kan gemakkelijk in de koelkast worden bewaard.