Pesto garnalen met een bloody mary botersaus

Name: pesto garnalen met een bloody mary botersaus
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dozijn garnalen, gepeld en gedeaderd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met pestosaus; 2 eetlepels witte wijn; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met een bloody mary-mix; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels boter; 1 theelepel olijfolie; zout en peper naar smaak

Ik weet dat ik zei dat ik geen recepten van de dag zou posten, maar dit zag er zelfs goed uit toen ze deze ochtend op het nieuws kwamen. Opname van Chef Ken Hall in St.Brendan's Inn

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een gebakken pan op middelhoog vuur, voeg garnalen toe, kook 2-3 minuten per kant.
Voeg witte wijn, pesto en citroensap toe, breng op smaak met een beetje zout.
In een kleine sauspot de olijfolie opwarmen, de knoflook toevoegen en 30 seconden laten koken.
Voeg de bloody mary mix en boter toe, breng aan de kook, verminder met 25%, breng op smaak met zout en peper.
Om te serveren, plaats de bloody mary saus op het bord, schik de garnalen erover en.
Sprenkel met de overgebleven pesto uit de pan.