Pesto garnalen pasta gooien

Name: pesto garnalen pasta gooien
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 255 gram ongekookte linguine; 400 gram gekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdooid; 400 gram verse asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 1 middelgrote gele zomerpompoen, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse babywortelen, in de lengte gehalveerd; 1 eetlepel boter, gesmolten; 1/2 theelepel citroen peper kruiden; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin bereide pesto; Een kop met een inhoud van 130 ml die geraspte Parmezaanse kaas bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten, geroosterd, optioneel

In slechts 30 minuten, zwaait Fran Scott uit Birmingham, Michigan dit elegante voorgerecht op. In pesto en bedekt met walnoten en Parmezaanse kaas, voegt de mix van pasta, garnalen en groenten een chic tintje aan elke doordeweekse avond.

Ingrediënten

Bereiding

Kook linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking, voeg garnalen toe tijdens de laatste minuut. Ondertussen in een ingevette 15x10x1-in. bakblik, combineer de asperges, pompoen en wortels. Sprenkel met boter; bestrooi met citroen-peper en zout.
Bak, onbedekt, op 450 ° gedurende 15-20 minuten of tot de groenten zacht zijn, één keer roeren.
Giet linguine en garnalen af; overbrengen naar een serveerschaal. Voeg het groentemengsel en de pesto toe; gooi zachtjes. Pronk met kaas en walnoten indien gewenst