Peultjes en feta met sinaasappelvinaigrette

Name: peultjes en feta met sinaasappelvinaigrette
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 340 gram peultjes, bijgesneden; 1 grote rode paprika, in dunne reepjes gesneden; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 eetlepel sinaasappelsap; 1/4 theelepel Dijon-mosterd; 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verkruimelde feta

Maak en deel deze sneeuwerwten en feta met oranje vinaigrette recept uit.

Ingrediënten

340 gram peultjes, bijgesneden
1 grote rode paprika, in dunne reepjes gesneden
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 eetlepel sinaasappelsap

1/4 theelepel Dijon-mosterd
1/8 theelepel zout
Een kopje met een inhoud van
80 ml met verkruimelde feta

Bereiding

Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook.
Voeg sneeuwerwten en peperreepjes toe tot ze helder gekleurd zijn, ongeveer 1 minuut.
Laat ze uitlekken en spoel ze af onder koude temperaturen als ze niet meteen worden opgediend.
Meng olijfolie, sinaasappelsap, mosterd en zout.
Roer de feta erdoor en meng met peultjes.
Serveer kamertemperatuur of gekoeld.