Philadelphia rode cake

Het gebruik van citroensap voor zure melk in dit recept, maakt deze chocoladetaart erg vochtig en smaakvol.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een 20 x 10 centimeter broodpan in.
Meng in een kleine kom de melk en het citroensap of azijn. Opzij zetten.
Klop de boter of de margarine en de suiker samen. Scheid de eieren en bewaar twee van de witte en alle dooiers. Doe de eierdooiers op.
Los de cacao op in het hete water.
Voeg het zurige melkmengsel, de dooiers, de cacao en de vanille toe aan het geroomte mengsel. Voeg de bloem en soda toe. Bewaar op lage snelheid gedurende 2 tot 3 minuten.
Klop 2 van de eiwitten op tot stijve pieken. Vouw het geklopte eiwit in het beslag en giet het in een ingevette broodvorm.
Bak 45 tot 60 minuten op 170 graden (175 C).