Phyllo fluiten met walnoten en tahini

Name: phyllo fluiten met walnoten en tahini
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tahini; suiker voor banketbakkers, voor afstoffen; 1/4 3/8 liter water; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met walnoten, fijngemalen; 2 theelepels kaneel; 400 gram filodeeg, ontdooid en bij kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen, gehakt; olie, voor filodeeg (ik gebruik extra vierge olijfolie); suiker voor banketbakkers, voor afstoffen

Een heerlijk dessert van "The Glorious Foods of Greece" door Diane Kochilas. Een Lenten specialiteit (geen boter) uit Macedonië. Ik wil bourbon-doorweekte rozijnen toevoegen (recept 120760) samen met de noten en kaneel. Dit zijn geweldig voor feesten.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de tahini en suiker samen op hoge snelheid tot ze glad en romig zijn - ongeveer vijf minuten.
Voeg het water tijdens het kloppen zoveel toe als nodig is om het mengsel aan de consistentie van romige pindakaas te geven.
Als het mengsel romig is en een houten lepel gebruikt, roer de walnoten en de kaneel erdoor en, als je wilt, de rozijnen en combineer ze goed.
Verwarm de oven voor op 350 ° F en braad twee pannen met olie licht in.
Open de filodeeg en snijd hem in drie horizontale stroken - je krijgt drie stapels van 15 centimeter strips die je samen stapel en een vochtige keukendoek.
Neem een strip, spaar hem spaarzaam in, plaats een tweede strip erop.
Plaats een eetlepel vulling in het midden onderaan de dubbele strook, vouw de zijkanten in en rol dan op om een strakke cilinder te maken.
Plaats de zijde met de naad naar beneden op de bladpan.
Ga door met de resterende filodeeg en vul het tot het op is.
Bak de fluit tot hij licht goudkleurig is - ongeveer tien tot twaalf minuten.
Verwijder en koel iets, maar terwijl het nog warm is, bestrooi het royaal met suiker van banketbakkers.
Bewaren in blikken op een koele, droge plaats - de fluiten blijven ongeveer vijf dagen bewaard (in theorie - toen ik ze heb gemaakt, zijn ze allemaal meteen gegeten).