Picadinho'a brasiliera

Name: picadinho'a brasiliera
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter olijfolie; 2 uien, gehakt; 4 teentjes gehakte knoflook; 900 gram gehakt; 3 stengels bleekselderij, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; 6 eieren; 1 (439 gram) kan tomaten in blokjes snijden, met; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die rode wijn bevat; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken, of naar smaak

Dit is een authentiek Braziliaans gehakt en groenterecept dat ik heb aangepast aan de smaak van mijn familie. Wie zegt dat gehakt moet saai zijn ?! Serveer over hete witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de uien en knoflook erdoor en kook tot de uien 15 tot 20 minuten lang hebben gekookt tot een diepe, goudbruine kleur. Roer regelmatig terwijl de uien koken. Plaats ondertussen de grond rundvlees, selderij, paprika, eieren, tomaten en peterselie in een mengkom; mix tot gelijkmatig gecombineerd.
Voeg het vleesmengsel toe aan de gekarameliseerde uien en verhoog de hitte tot middelhoog. Kook en roer tot het rundvlees kruimelig is en niet langer roze, ongeveer 10 minuten. Reduceer het vuur tot medium-laag, dek af en laat 15 minuten sudderen. Roer de rode wijn en rode paprikavlokjes erdoor. Laat sudderen, afgedekt, tot de verdamping, ongeveer 1 uur.